Scelta delle sostanze attive dal migliore profilo ecotossicologico e selettività
Utilizzo dosi adeguate
Attuazione di strategie anti - resistenza
Riduzione della frequenza dei trattamenti
Trattamenti localizzati

metodo scientifico e sistematico per garantire la sicurezza degli alimenti, dalla produzione primaria al consumo finale attraverso l'identificazione, la valutazione, ed il controllo dei pericoli significativi. Partendo dalla certezza che "rischio zero non esiste" è importante conoscere un modello consolidato ed evoluto per definire e misurare il livello di rischio residuo.

L’HACCP chiede un controllo dei punti critici del processo, ossia quei punti dove i pericoli possono trasformarsi in rischi per la salute.

L' HCCP, metodologia riconosciuta a livello internazionale, nasce negli Stati Uniti nelgli anni '60, quando la NASA adotta questo sistema per la gestione della sicurezza dei cibi nell'ambito di alcune missioni spaziali. 

Il mercato agroalimentare riconosce oggi grande importanza ai temi della sostenibilità e della salute, come conseguenza del cambiamento della mentalità e dello stile di vita  dei consumatori.
Possiamo valorizzare le produzioni agricole a RESIDUO ZERO
attraverso il disciplinare tecnico di prodotto RESIDUO ZERO. 

L’impiego di tecniche di produzione che prevedono importanti limitazioni nell'impiego dei fitofarmaci, particolarmente attento all'impatto ambientale e alla salute dei consumatori, rappresenta l’obiettivo di questo sistema di produzione.
Il requisito per definire un prodotto a "Residuo Zero" si ha quando i residui di prodotti fitosanitari di sintesi chimica sono inferiori o uguali a 0,01 mg/kg (0,01 ppm). Tale soglia è intesa come il limite di quantificazione analitica attualmente proposto dai laboratori di prova più qualificati per buona parte delle prove per la ricerca dei fitofarmaci

E un sistema di produzione agricola, che ha come obiettivo il rispetto dell’ambiente, degli equilibri naturali, le biodiversità, cercando di offrire al consumatore prodotti genuini. La tecnica di produzione esclude l’utilizzo di concimi, fitofarmaci e medicinali veterinari di sintesi ed organismi geneticamente modificati (OGM), il tutto nel rispetto del Reg. UE 2018/848 relativo alla produzione biologica e all'etichettatura dei prodotti biologici (che abroga il Regolamento CE 834/2007). L’attività dell’uomo si inserisce tramite l’utilizzo di tecniche rispettose dell’ambiente e dei suoi equilibri, della fertilità del suolo, delle colture, degli animali. 

Lo studio tecnico ti supporta in tutto il percorso di certificazione del RESIDUO ZERO e della PRODUZIONE BIOLOGICA fornendoti una consulenza specifica per la stesura dei manuali dei disciplinari tecnici, l'assistenza all'avvio delle pratiche necessarie per certificarsi e l'affiancamento durante il processo di certificazione fino all'audit finale.